Προσεκτικά επιλεγμένα και απαλά πατημένα σταφύλια. Αυτό το κρασί παλαιώθηκε κυρίως σε αμφορείς και τσιμεντένιες δεξαμενές, έπειτα αναμείχθηκε και εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα.