Οικογένεια RAW
RAW. Η αυθεντικότητα του τόπου στο επίκεντρο.
Η σειρά RAW αποτελεί μια καθαρή, μονοποικιλιακή έκφραση του ελληνικού αμπελώνα. Δύο εμβληματικές ποικιλίες της Βόρειας Ελλάδας — Ξινόμαυρο και Ροδίτης — οινοποιούνται χωρίς καμία παρέμβαση, αναδεικνύοντας την αλήθεια του terroir και του κλίματος που τις γέννησε. Για την ακρίβεια, η πρόκλησή μας είναι να μην χρησιμοποιούμε τίποτα που δεν μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν οι παππούδες μας.
Με επίκεντρο ψυχρά μικροκλίματα και ιδιαίτερα παλαιούς αμπελώνες, τα κρασιά της σειράς RAW βασίζονται στη σοφία των παλιών και τη γνώση των νέων. Κρατώντας χαμηλό προφίλ στην οινοποίηση, επιτρέπουμε στην κάθε ποικιλία να εκφραστεί με απόλυτη καθαρότητα.
RAW. Όταν το κρασί αφηγείται την ιστορία του.
RAWditis
Μια ριζοσπαστική ματιά σε μια κλασική ποικιλία.
Ο RAWditis είναι ένα φυσικό αριστούργημα που αιχμαλωτίζει την αυθεντικότητα του Ροδίτη με μηδενικές παρεμβάσεις — τίποτα επιπλέον, τίποτα περιττό.
Προέρχεται στην πλειοψηφία του από έναν αμπελώνα 90 ετών από την περιοχή του Αμυνταίου.Τα σταφύλια επιλέγονται με το χέρι, ρόγα προς ρόγα, και ζυμώνονται αυθόρμητα σε πήλινους αμφορείς. Ακολουθούν 28 ημέρες παραμονής με τα στέμφυλα, και στη συνέχεια παλαίωση για 6 μήνες στους ίδιους αμφορείς, χωρίς θειώδη ή άλλα πρόσθετα. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, έτοιμο να το απολαύσετε.
Ποικιλία: Ροδίτης 100%
Περιοχή: Αμύνταιο
Χρώμα: Έντονο χρυσοκίτρινο με πορτοκαλί ανταύγειες
Αρωματικό προφίλ: Ξύσμα μανταρινιού, περγαμόντο, ροδάκινο, θυμάρι και διακριτικές νύξεις μελιού
Παλέτα: Αρμονικό και πλούσιο στη γεύση, με μακρά φρουτώδη επίγευση
2025
Berliner Wine Trophy Gold
2023
DECANTER Silver 90Ρ
MUNDUS VINI Gold
JAMES SUCKLING 93 POINTS
BALKANS Silver 85 P 2022
MUNDUS VINI SPRING Gold
Ένα γαστρονομικό κρασί με ιδιαίτερο χαρακτήρα και καθαρότητα — ιδανικό για όσους αναζητούν την αλήθεια του σταφυλιού, χωρίς φίλτρα.
XinomavRAW
Η αληθινή δυναμική της ιστορικής ποικιλίας του Ξινόμαυρου.
TΗ οινοποίηση του XinomavRAW βασίζεται στην αναβίωση των μεθόδων του προηγούμενου αιώνα, συνδυασμένη με τη σύγχρονη τεχνογνωσία. Τα σταφύλια υφίστανται ελαφρά σύνθλιψη με το χέρι, διατηρώντας ένα μικρό ποσοστό σε ολόκληρο τσαμπί για μεγαλύτερη πολυπλοκότητα.
Η αργή ζύμωση πραγματοποιείται με ιθαγενείς ζύμες σε πήλινους αμφορείς και τσιμεντένιες δεξαμενές, συνοδευεται από ήπια εκχύλιση. Ακολουθεί παλαίωση 6 μηνών με τις λεπτές οινολάσπες, στους πήλινους αμφορείς και στην τσιμεντένια δεξαμενή, χωρίς την προσθήκη θειωδών ή άλλων ουσιών — για να διατηρηθεί ο χαρακτήρας και η κομψότητα του κρασιού.
Ποικιλία: Ξινόμαυρο 100%
Περιοχή: Νάουσα, Αμύνταιο, Ραψάνη
Χρώμα:Εκρηκτικό πορφυρό
Αρωματικό προφίλ: BΜαύρο κεράσι, ρόδι και μύρτιλο, με κομψές νότες βοτάνων και λουλουδιών
Παλέτα: Ζουμερές τανίνες, έντονη οξύτητα και φρουτώδης, εκφραστική επίγευση
2025
Mundus Vini Silver
BERLINER WINE TROPHY Silver
JAMES SUCKLING 92 POINTS
2024
MUNDUS VINI Gold
JAMES SUCKLING 91 POINTS
2023
MUNDUS VINI Gold
THESSALONIKI WINE COMPETITION 93 POINTS
JANCIS ROBINSON 17
2022
BERLINER WINE TROPHY Gold
